5 calalous très détox

Gumbo  Z’herbes est un calalou préparé à la Nouvelle Orléans traditionnellement le Jeudi-Saint. Il y a 9 feuilles, qui représentent les 9 églises où serait passé Jésus-Christ avant d’être crucifié (feuilles de moutarde, feuilles de navet, blette, cresson, feuilles de betterave, feuilles de carotte, épinard, laitue, chou) et est servi soit en soupe, soit avec du riz le Vendredi-Saint. Le reste de l’année il est servi avec plusieurs types de viande, jambon fumé et  saucisse fumée…

2 Potage aux Herbes est une soupe végétarienne à base de cerfeuil, persil, oseille, épinard, cresson et concombre

3 Soupe Z’habitants est une soupe martiniquaise à base de légumes et feuilles (pourpier, épinard, poireau, feuiles de dachine, ciguine, pois tendres, carottes, céleri, giraumon, igname, malanga) servie traditionnellement pendant le Carême, moment de jeûne et de modération culinaire chez les Catholiques

4 Calalou est une soupe d’herbages  guadeloupéenne (gombos, épinard, feuilles de madère, giraumon, carotte, patate douce)

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5 Posole verde est une soupe mexicaine à base de maïs et de coriandre qui est servie avec des tranches d’avocat, de citron vert, de la crème fraîche, des tranches de radis, du fromage râpé

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