Moqueca de raie aux lambis à la purée de banane plantain

Moqueca de raie aux lambis à la purée de banane plantain .

La recette originale en portugais

 

Ingredients
700 grammes de raie en morceaux
500 grammes de poulpe haché et cuit
500 grammes de lambi cuit
8 gambas
4 oignons
4 tomates
3 poivrons
300 ml de lait de coco
une tête  d’ail pilée
3 bananes plantain cuites

A volonté:
Coriandre vert
Citron vert
Piment végétarien
Sel
Gingembre râpé
Huile de palme
Huile d’olive
Basilic

Préparation
Recouvrir toutes les parois d’un wok en argile avec l’oignon et la tomate coupées en rondelles. Assaisonner la raie, le lambi, et le poulpe avec l’ail, le citron vert, le sel et le gingembre. Passez au mixer une tomate, un oignon, un poivron et  du basilic avec un peu d’eau. Recouvrir les poissons de ce mélange. Ajouter le lait de coco, puis la tomate, l’oignon, le pilment végétarien  et le poivron hachés.

Jeter par dessus tout ça  les gambas et les feuilles de basilic. Mettre sur le feu pendant 20 à 25 minutes. Verser les huiles de palme et d’olive. Servir avec une purée de bananes plantain cuites et écrasées dans la sauce de la moqueca