Sauce vierge à la coriandre, aux poivrons et au piment

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2 réflexions sur “Sauce vierge à la coriandre, aux poivrons et au piment

  1. […] Voyez-vous, c’est un cassoulet à base de haricots cornille (qu’on appelle black eyes peas en anglais ou pois zyé nwè en créole. C’est une feijoada on ne peut plus généreuse ! Imaginez le nombre de fruits de mer qui la composent ! Ils ne sont pas moins de 16 ! Tous frais pêchés de la mer qui lèche le sable en face de chez elle on trouve le lambi (pecuari), l’huitre (ostra), le calamar (lula), le poulpe (povo), le crabe cirique (siri mole), les crevettes (camarão), les petites moules (le sururu), le crabe aratu (aratu), le saupiro amarelo, le saupiro vermelho, le bunda de velho, le chumbinho, le tapu, le siri catado, le carangueijo, le gamba (camarao pistola). Le tout servi dans une sauce à base de lait de coco et d’huile de palme et servi avec du riz blanc, une farofa à l’huile de palme et aux crevettes fumées, et le molhinho de pimenta (une sauce vierge aux poivrons et aux piments). […]

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