La sauce crabe de chez Sophia

Au menu de jeudi chez Sophia sauce crabe. C’est une nouveauté. Il y a une nouvelle cuisinière malgache. C’est elle. Je veux en avoir le coeur net. Sauce crabe c’est sauce avec crabe ou sans crabe. Elle me rassure c’est crabe avec pinces et mordant dans un bon massala. Bon j’ai traduit c’est un colombo crabe . 9€. Servi avec salade tomate et concombre, achards de mangue, riz et piment. Je prends rendez vous pour vendredi midi.

Bon rien à dire au niveau du colombo. Du haut niveau. J’aurais simplement aimé qu’on me donne comme au Brésil de petits maillets en bois pour briser les carapaces et de petites serviettes citronnées pour se rincer les doigts à la fin de l’expérience. Car je me suis lèche et pourleche les doigts. Le crabe se mange avec les doigts. Il n’y a pas moyen de faire autrement ensuite moi j’aime sucer par tous les orifices des crabes à la recherche de la moindre parcelle de sauce. C’est jouissif. On entend slurp par  ci, schlurp par la. Et je ne réussis jamais à manger un colombo crabe sans saloper ma chemise. Ah si j’avais mon gombo pour compléter cette expérience culinaire!

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