Jour 3: ital is vital between Zion and Babylon

 

[Intro]
Selamta (Greetings in Amharic)
Ital (natural) we Ital and Vegan we Vegan
I and I (we) eat from the earth and leave the animals to give birth
No deaders (dead flesh) No fur No feathers
When I tell people I don’t eat meat, fish or dairy
They look at me strangely
They don’t realise I eat a very wide variety
Listen to Macka.B
Yo!

[Hook x2]
Wha me eat them a wonder wha me eat
When me tell them say me nu (don’t) eat no fish nor no meat no
Wha me eat them a wonder wha me nyam (eat)
When me tell them say that I’m a vegan

[Verse 1]
Well me nu eat no meat no fish no cheese nor no egg
Nothing with no foot no eye no wing nor no head
Nothing with no lip no ears no toe nor no leg
Prefer fruit and vegetables instead
Me careful and me choosy about what I’m eating
My medicines my food my food is my medicine
When I tell people that me nu eat dem deh (those) things
The look at me and scratch their chin
And start wondering

[Hook 2]
Wha me eat them a wonder wha me eat
When me tell them say me nu eat no fish nor no meat no
Wha me eat them a wonder wha me nyam
When me tell them say that I’m a vegan
Wha me eat them a wonder wha me eat
When me tell them say me nu eat no fish nor no meat no
Wha me eat them a wonder wha me eat
Dou you want to hear wha me eat?

[Verse 2]
I eat
Callaloo, Ackee, Sweet Potato
Yam, Banana and Tomato
Cabbage, Spinach, Avocado
Cho Cho, Butter Beans and Coco
Courgettes, Millet, Plantain
Rice and Peas and Pumpkin
Mango, Dates and Guava
Chick peas and Cassava
Brussel sprouts and Caulifower
Onion, Fennel and Cucumber
Plum, Pear and Papaya
Aubergine and Soya
Lime , Lentils and Quinoa
Wholemeal Bread and Wholemeal Flour
Watercress and Okra
Tofu and Sweet Pepper
Cous Cous and Carrots
Broccoli and Coconut
Peaches, Apples, Apricot
Breadfruit, Jackfruit, Sour sop
Pistachios, Cashews and Almonds
Walnuts, Peanuts also Pecan
Sesame Seeds, Sunflower…, Lemon
Orange, Pineapple and Melon
Bulghar Wheat and Garlic, Kiwi, Corn and Turnip
Pap Choy and Pomegranite, Hijiki and Rocket
Berries, Cherries and Strawberries
Beetroot, Grapefruit and Celeries
You see the meat’s not necessary
We tell them say

[Hook x2]

[Verse 3]
Look how me big and me say look how me strong
Some people can’t believe that me a vegetarian
If you want a healthy body check the real Rastaman
Cause Rastaman will tell you about the right nutrition
Me get my Calcium ,my Sodium me get Potassium
Me get my Zinc,me get my Iron and my Magnesium
Instead of nyam(eat) the fish I nyam what the fish nyam
Like the Kelp and Irish Moss that grow in the ocean
Me get me Proteins and my Minerals, me get me Calories
The Vitamins A the B the C the D the E,the F the G
Essential fatty acids like the Omega 3
Me get me fibre and me Carbohydrates in my body
Don’t forget your Water drink a few glasses a day
The toxins in your body just flush them away
Some of the things you eat stop in your body and decay
When it comes to food I don’t play
We tell them say

[Hook x2]

[Verse 4]
A lot of people would stop eat the meat
If they had to kill the animals before they could eat
Look at the way the animals them get treat
The unsanitary conditions where some of them keep
If we were supposed to eat the meat we would have sharp teeth
You wouldn’t need a Knife and fork can you see it
You can’t eat it raw you have to cook it complete
And put on Vegetable seasoning to make it taste sweet

[Hook x2]

[Verse 5]
It’s up to you you can eat what you want to
You can be a vegetarian and be healthy too
There’s a lot of choice around many foods are on view
I just remember some more I forgot to tell you
The Nectarines and tangerines and clementines and guanabana
Lychhe, oats and ginger, kale and spirulina
Mung beans, wholemeal pasta etc

20180517_075737-191756525.jpg

Si vous êtes fétichistes des pieds vous allez vous régaler car je vais les montrer mes pieds sur la balance  tous les jours que les esprits font ! Bye bye 97.1, hello radio Ital 96.4 FM, Cyclone Wolfok, your host in  command, let’s go to Jamaica, starting with a capital  J like today Jeudi, way back to the roots reggae. Aujourd’hui les vibes du ska et du rocksteady se sont emparés de moi. Je me souviens encore de Toots and the Maytals. C’est le signe , messieurs et dames de la société, qu’aujourd’hui je vais tomber dans « le dingon » de l’ital vitality. Caribbean food. Ital stew with dombrés, lentilles, pwa, kawot, patat dous, patat, jiwomon, dachinn, zépina, man, no meat, no fish, no milk, no egg, no blood, no bones, no fur, no cheese, no salt. Jah rastafara ! Let me fly away from the rivers of Babylon ! I wanna be Iron , like a lion, in Zion.

 

Comme je n’ai pas tous les ingrédients sous la main je vais suivre à la lettre le vieux proverbes

A défaut de grives on grille les merles

Je dispose de patate douce, tomates, oignons, poivrons, le thym, le romarin, l’huile d’olive, l’eau, haricots noirs, ail, lait de coco, ciboulette, pomme de terre, champignons (oui j’avais envie), à la place du allspice je vais essayer le raz el hanout (eh oui logical rime avec ital, puisqu’on va manger ras: à la place du allspice ce mélange d’épices (coriandre, curcuma, fenugrec, paprika, cumin, gingembre, cardamome, girofle). En temps normal j’aurais vite fait bien fait effectué un tour au supermarché, un petit tour pour me dénicher igname, piment, giraumon, chou vert, banane plantain, taro (dachine), et farine (car j’aurais fait des dombrés). Vous imaginez le beau cocktail calorique ! J’aurais aussi fait des pieds et de la tête pour trouver du gombo à l’épicerie africaine du coin. Mais il faut savoir être raisonnable . Tout viendra en son heure.

J’ai fait cuire mes haricots noirs car je n’avais pas de rouge. Si j’avais réfléchi j’aurais mis des pois cassés ou des lentilles mais bon c’est fait. Haricots noirs. Je ne les ai pas mis à tremper comme je le fais normalement la veille. Mais dans la cocotte minute ça va le faire. Je veux qu’ils soient fondants et qu’ils me rendent beaucoup de jus donc j’ai mis quatre bols pleins d’eau pour un bol de haricots noirs. Attention zéro sel, please. No meat, no fish, no salt, no bone, no blood, no fur, no milk, no butter ! Juste 3 feuilles de laurier et 4 clous de girofle. Pas de bouillon e légumes, ni de viande, ni de poulet, ce sont e varis pièges à sel. Même bio c’est 3,5g de sel dans un cube de 9 g. c’est vrai ça donne un bon goût, je l’avoue mais à quel prix ! Poubelle, maestro, please !

Car c’est dans l’eau de cuisson des haricots que je vais ajouter 3 cuillères à soupe bio bombées de lait de coco.

Dans un poëlle je fais revenir ail (20g) et oignons (97g), puis poivrons (85g), tomates (175g) et champignons (120g) que j’incorpore ensuite aux haricots cuits (185g). Une cuillère bombée de raz el hanout, une cuillère à café de gingembre moulu, une cuillère à café de curry. Je laisse mijoter un peu puis je rajoute des pommes de terre coupées (260 g) ,  patates douces, (148g). Plus tard  les épinards. Un petit oeuf dur (reh oui je sais ce n’est pas ital mais j’ai besoin de protéines, et 40 g de fromage de chèvre. Ca me fera un déjeuner du midi à 637 calories, après une petit déj à 503. MAGNIFAIK !. Ce ragout ital est plutôt une soupe. tout dépend de la consistance que l’on désire. Moi j’aime quand c’est pas trop liquide. Je veux sentir la consistance. Je mentirai si je vous disais que  cet ital stew est comme je l’ai toujours rêvé. Il me manque les ingrédients indispensables mais je ne m’affole pas, Rome ne s’est pas faite en un jour. Je dois m’habituer à ces nouveaux réflexes, à ces nouveaux goûts.

Bilan de la journée :

1638 Kcal pour 2 grammes et des poussières de sodium (yes), 60,89 g de gras, 210,71 g de glucides et 57, 84 g de protéines. Super car je dois être particulièrement attentif à mon ingestion de protéines et e sel. Et ça baigne, yes ça baigne !

Demain je mangerai du couscous aux légumes et au poisson. Enfin c’est mon idée en ce moment où je vous écris. J’ai acheté déjà tous les ingrédients le chou portugais, les tomates, les courgettes, les pois chiches, le raz el hanout etc. Mais j’ai aussi acheté des endives et je pourrais tout aussi bien faire des endives ou du chou ou une bonne ratatouille, tiens.  Mon problème c’est toujours de définir les protéines. et il faut qu’elles représentent seulement 13 à 15 pour cent e ma ration quotidienne. C’est une gymnastique, mais je m’y fais. Comme on est en plein Ramadan je ne vais pas jeûner mais je sens bien un petit couscous sympa au poisson ou aux crevettes.

Publicités