Baba de quiabo é dádiva

23 de Julho de 2015. SALVADOR, Bahia.

adoro quiabo amooooooooooooo……e hoje quinta feira na primeira capital do Brasil, Netopolis, não podia faltar a quiabada à la mode Neto, com baba da mais melequenta de quinta feira….do jeito que eu gosto,,,,é isso o Brasil que eu gostoooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Hoje quinta feira vou cozinhar minha quiabada embora tradicionalmente na Bahia esta iguaria se delicia nas quartas feiras. Adoro um QUIABO, amo e não data de hoje. Minha primeira mamadeira foi quiabo e a morte ideal seria depois de um prato de doze quiabos crus… Quem sabe se não sou filho de Xango ! Tem gente que odeia quiabo por causa da baba mas essa baba como fica gostosa…Sem baba, sem gosma não tem quiabo certo… Tem que ser melequento mesmo… Coisa boa para os ossos, o figado fonte de vitamina A B1 B2 B5 cheia de vitamina, tiamina, riboflamina, niacina… Minha quiabada da quinta feira leva claro quiabo, charque, linguica defumada fininha, tomate, extrato de tomate, alho, cebola, camarão seco em pó, azeite de dend e azeite de oliva, sal, noz moscada, caldo de galinha, água , pimenta de reino, mas substituo o molho de cheiro por manjericão e hortelã. Às vezes acrescento também carne de carneiro, aí fica dos deuses mas hoje quinta feira vamos ficar soft… O ideal seria acompanhar com angu mas isso significaria sair pra fazer umas comprinhas e a preguiça não deixa então vai ser com banana prata + feijão + arroz branco + farinha + um molho de pimenta. Bon appétit.

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