J’ai testé les dombrés congelés

Je n’avais jamais osé. Osé m’acheter du dombré congelé. Mais toute honte bue, l’inévitable s’est produit. J’ai cédé à la facilité. Pourtant rien de plus facile que de faire des dombrés. Eau, farine, sel. Et basta. Mais dans le petit supermarché de Deshaies le produit, nouveau pour moi, m’a attiré comme une abeille est hypnotisée par le pollen d’une fleur de figue. Dombrés Surgelés, SARL Les Délices Surgelés à Saint-Claude, chemin Cascade Vauchelet. Gérance de Madame Garçon Marie Hélène. Ma ville natale, ex Basse Terre Extra Muros. Comment ne pas donner l’occasion à un compatriote haut Basse-Terrien de faire fortune au pied de la Soufrière ? Ce ne sont pas des boulettes, ce sont des billes. Légères, légères, presque aériennes mais ne vous avisez pas de vous servir une assiette fêtée. Manger vos dombrés parcimonieusement, tout spécialiste en nutrition vous le dira. Bonjour les kilos superflus qui résistent des siècles à fondre ! Mais quand on n’aime on ne compte pas. Dans calories il y a calor. Que calor! J’adore. Pour conclure j’ai testé et j’ai adoré ces itsy mini petits dombrés surgelés mais ce ne sera jamais une corvée pour moi de faire des dombrés maison. Imaginez des dombrés à base de farine de froment et farine de manioc mélangées , ou un dombré aux trois farines (froment, mais, manioc). Manman, manman ! Léché dwouett!

Alors, au diable l’avarice, ce matin à cinq heures et demie, le pipirit n’avait pas encore chanté et le coq était dans son dernier sommeil paradoxal, je me suis mis à l’ouvrage. AU PAS CAMARADES, AU PAS CAMARADES, AU PAS, AU PAS, AU PAS. J’ai mis au feu les haricots rouges que j’avais mis à tremper la veille. Et comme J’AVAIS PERDU LE LA DE MA CLARINETTE et que je n’avais ni thym ni laurier sous la main j’ai mis de l’oignon, une gousse d’ail et du caribbean fish seasoning de Sainte-Lucie. C’est un assaisonnement pour poisson des Caraïbes comme le dit la marque Viking basée à Castries en principe mais quelle sommité culinaire a décrété que la poudre d’oignon, l’ail en poudre, le poivre blanc, le thym et le sel étaient incompatibles avec les pois rouges ? Un peu d’huile d’olive et un peu de sauce tomate en fin de cuisson, puis une ou deux cuillères à soupe de Colombo, deux piments végétariens pour parfumer. Allez on met 500 grammes de boulettes de dombrés. Pas de queues à cochon, pas de porc, pas de bœuf, pas de cabri, pas de saucisses. Ce sera un pois rouges dombrés végétarien. Accompagné d’un darne de dorade coryphène congelé pêchée dans l’Océan Indien et négociée à Oman, à défaut de poisson tout frais, bien assaisonnée à la brésilienne ou tout simplement frit. On verra ça à midi. En fonction de l’envie et de la flemme. Avec un petit mélange de concombre et tomate. Et surtout ne pas oublier de réserver la part des anges pour Saint Michel archange terrassant le dragon de midi bien dodu et gras.