Spagghettis aux gombos et au marlin fumé

C’est l’union parfaite: la quintessence de la quadrature du goût: gombos et poisson fumé par Caraïbes Fumés à Bouillante pour le compte de Cap Créole.

Il vous faut pour deux personnes :

12 gombos

100 g de marlin (Makaira indica) fumé au bois de hêtre au sucre de canne et aux épices locales

un piment végétarien

un demi-oignon concassé,

deux cuillères d’huile d’olive

deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique

lait de coco à volonté

sel

poivre

ciboulette

coriandre vert

de l’ail en poudre

une cs de sauce tomate

une grosse tomate concassée

poivrons verts et rouges

spagghetti

bois d’inde

caribbean fish seasoning

Faites revenir dans l’huile d’olive et le vinaigre balsamique tous les ingrédients (les gombos et le marlin coupé en fines lamelles en dernier).

Ajouter en fin de cuisson le lait de coco.

Servez sur les spagghetti.

Simple comme bonjour. Easy, easy as Sunday morning.

Alors je chante avec Lionel Richie:

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